Ради сцены, в 1885 году, будущий артист оставил учебу в Харьковском университете, где учился на юридическом факультете. Выбор новой профессии оправдал себя. В первые же годы на сцене, играя с 1886 года в театрах Вильно, Ростова-на-Дону, Новочеркасска, Дальский занял место ведущего актера.

В 1889 году он по предложению писателя и драматурга Петра Дмитриевича Боборыкина поступил в труппу московского Нового театра Елизаветы Николаевны Горевой.

Дальский обладал идеальными данными для сценического героя — стройный красавец с сильным голосом и властными жестами: роль Дона Карлоса в спектакле по одноименной пьесе Фридриха Шиллера принесла ему огромный успех и открыл дорогу на Императорскую сцену. «Лучшего выбора дирекция не могла сделать. Игра молодого артиста была художественна и дышала искренностью», — считали современники.*

И в 1890 он был приглашен в труппу Александринского театра, где играл роли героев и драматических любовников.

Первое появление Мамонта Дальского на сцене Александринского театра состоялось 8 сентября 1890 года — в роли Жадова в пьесе А. Н. Островского «Доходное место».

Особой для Мамонта Викторовича стала роль Рогожина в постановке «Идиота» по роману Ф. М. Достоевского. Критики восторженно отзывались о том, как исполнитель сумел вжиться в образ, созданный писателем. «Дальский явился таким Рогожиным, который доселе остался непревзойденным, да и во всем репертуаре этого артиста Рогожин был едва ли не лучшим его созданием…».*

Последней крупной ролью актера в Александринском театре была роль Отелло, сыгранная им в спектакле 4 февраля 1900 года.

«Г. Дальский снова играл Отелло. Раньше в трагических ролях у него была одна характерная черта. Это стремление к переупрощению, к неожиданному понижению тона в тех сценах, где заключается истинная суть трагедии. Эта особенность в игре г. Дальского одним нравилась другим — нет. ˂…˃ Но все-таки „Отелло” громадная победа г. Дальского над собой. Он показал вчера живой и сильный образ, в котором чувствуется истинное вдохновение художника, упорный труд и горячая любовь к делу. Темперамент его получил теперь хорошую узду зрелого размышления».*

Практически не получая новых ролей, в следствии чего, и покинув императорскую сцену в 1900 г., Дальский много гастролирует по провинции, выступая на столичных и частных театрах, безуспешно пробует создать свой театр, увлекается политикой. В 1917 году, пылкий, склонный к авнтюрам, характер актера приводит его в ряды членов Всероссийской федерации анархистов-коммунистов — Мамонт Дальский объявляет себя анархистом, участвует в погромах и, наконец, трагически погибает, сорвавшись с подножки трамвая.

А. Н. Толстой, выведя Мамонта Дальского одним из персонажей романа «Хождение по мукам», писал: «Душой этих ночных кутежей был Мамонт Дальский, драматический актер, трагик, чье имя в недавнем прошлом гремело не менее звучно, чем Росси. Это был человек дикого темперамента, красавец, игрок, расчетливый безумец, опасный, величественный и хитрый. Когда началась революция, он почувствовал гигантскую трагическую сцену и захотел сыграть на ней главную роль в новых "Братьях-разбойниках". Он объединил разрозненные группы анархистов, захватил Купеческий клуб и объявил его Домом анархии. <…> Он еще не объявлял войны Советской власти, но, несомненно, его фантазия устремлялась дальше кладовых Купеческого клуба. <…> Во дворе Дома, стоя в окне, он говорил перед народом, и, вслед за его античным жестом, вниз, в толпу, летели штаны, сапоги, куски материи, бутылки с коньяком».* И устами одного из героев заключал: «Знаменитый Мамонт Дальский… Гений… Кин… Великий дерзатель…».*